易武丁家寨，值得銘記的美味密碼
茶友間流傳著這樣一句話：如果你喜歡易武茶，就一定要品過丁家寨茶才知道易武的魅力。 丁家寨位于云南省西雙版納勐臘縣易武鄉(xiāng)的北邊，從易武鎮(zhèn)出發(fā)，經(jīng)過曼秀村、落水洞、麻黑、大漆樹后，就進(jìn)入丁家寨地帶。丁家寨是寨子名稱，由兩個漢族寨子（統(tǒng)稱丁家寨漢寨）和兩個瑤族寨子（統(tǒng)稱丁家寨瑤寨）組成。 丁家寨并不產(chǎn)茶，僅是作為茶葉交易集中地，原料來自于周邊古茶園。其中既有近年來大名鼎鼎的彎弓、白茶園等由瑤族寨子管理的古茶園，又有一扇磨、香椿林等由漢族寨子管理的古茶園。 易武有七村八寨，丁家寨生態(tài)環(huán)境非常好，土壤以紅壤、赤壤土為主，PH值介于4.5—6.5之間，酸性土壤與多種微量元素有利于優(yōu)質(zhì)茶樹的養(yǎng)成，在海拔1200米左右的高度，年平均氣溫在17度左右，年降水量2100毫米，其得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，賦予了茶樹的純天然生長的自然條件。 當(dāng)?shù)氐牟鑸@一小片一小片地分布在茂密的國有林當(dāng)中，大樹的遮擋和陽光的漫射均符合茶樹喜陰的特性。這樣的雜生林環(huán)境，茶樹所受的日照短，生長緩慢，更有利于茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的積累。因此丁家寨的茶菁在易武茶水柔湯甜的特色上，口感更加稠厚，滋味層次豐富，蜜香純正高揚(yáng)，回甘生津持久，喉韻甜潤悠長。 境升茶葉2019年禪系列【正】-易武丁家寨普洱生茶條索勻整，粗壯，餅面油潤，顯毫。 香氣：花蜜香帶有山野氣 湯色：金黃明亮，茶湯的油質(zhì)感可以非常清晰的看到。 滋味：入口滋味濃醇飽滿，生津回甘強(qiáng)烈，口腔的開闊度非常好，同時喉部又相當(dāng)?shù)奶饾?，粗中有?xì)，山野氣韻足，茶湯粘稠度也非常之高，湯中蜜香、花香協(xié)調(diào)度高，原有的山野氣韻在，同時增加了茶湯的協(xié)調(diào)性。 葉底：韌性十足、油潤、葉質(zhì)肥厚 2019年的丁家寨經(jīng)過兩年的存放，入口醇厚，獨(dú)特蜜香味，口感更加溫潤內(nèi)斂，品飲過程中展現(xiàn)出來的層次感相較之前更加豐富，回甘生津和喉韻愈加飽滿，持久性更強(qiáng)，茶性深藏，耐泡度提升，現(xiàn)在品飲，丁家寨的剛?cè)岵?jì)展現(xiàn)的很精彩，繼續(xù)存放，易武茶的特點(diǎn)會更加顯現(xiàn)。 丁家寨，一款值得收藏的好茶。
